Publicerad 2013-03-03 21:28:00 i Mat & Recept,
Lax med sparris och blomkålspuré. Purén gör du enkelt genom att koka blomkål mjuk och sedan mixa ihop med ca 3 msk grädde, lite smör och philadelphia. Krydda med salt och vitpeppar. Fick återigen användning av min fantastiska mixer! Dock går det lika bra att köra med stavmixer eller elvisp.
Den här sorbén är himmelsk! Smakar som en läskande äppelcider fast mycket bättre. Det märks att vi ätit väldigt mycket socker ikväll i form av glass och godis från hemmakväll. Vi har först skrattat och betett oss extremt barnsligt hela kvällen innan tröttheten tog över och vi båda somnade i soffan. Ungefär som när man var barn och det var påsk eller halloween. Inte bra. Godnatt!
Publicerad 2013-03-02 18:18:45 i Mat & Recept,
Efter en mosig dag i soffan behövde jag få in den där lördagskänslan inför kvällen! Hade inga snacks hemma så fick göra en variant på cips och dippa som vi ofta gjorde när jag bodde hemma. Ser nu fram emot att äta middag hos Johanna och ha en trevlig kväll i Lund!!
Bre ut philadelphia på en tallrik. Toppa med tacosås, tomat, sallad. Hade inga nachos så därför fick knäckebröd duga. Mums!!!! Nyttigt blev det också. Man kan självklart ha vilka grönsaker som helst på toppen.
Publicerad 2013-03-02 13:31:39 i Mat & Recept,
Smoothie med yoghurt, honung, vaniljpulver, banan och mango!
Knäckebröd med makrill i tomatsås och ruccola.
Publicerad 2013-02-28 20:29:22 i Mat & Recept,
Basilikadressing:
1 kruka basilika
1 krm sambal oelek
1 vitlöksklyfta pressad
1 dl creme fraiche
2 msk majonäs
salt
- mixa basilika och sambal oelek. Pressa i en vitlöksklyfta. Blanda creme fraiche, majonäs och tillsätt basilikamixet. Smaka av och salta efter behag. Supersmarrig dressing på denna goda kycklingsallad!
Publicerad 2013-02-26 21:21:26 i Mat & Recept,
Vardagsmat ska ju vara enkel, nyttig och relativt rolig (tycker jag). En hederlig köttfärssås är väl så enkelt det kan bli, iallfall i vårt hushåll. Men jag kommer aldrig tröttna på denna mustiga, smakrika röra. Jag snålar verkligen inte med kryddor (särskilt inte med vitlöken). Brukar toppa med parmesan men idag fick det bli vanlig lagrad herrgårdsost.
Ca 4-5 portioner:
500 g nöt- eller blandfärs
1 gul lök
champinjoner (kan uteslutas)
3 msk tomatpuré
500 g krossade tomater
1,5 dl matgrädde
1 dl chilisås
1 msk kalvfond
2 msk oxfond med rödvin
3 stora vitlöksklyftor
paprikapulver
lökpulver
salt
peppar
- Stek lök och köttfärs. Tillsätt tomatpuré, kryddor, fonder och pressa i vitlöken och låt fräsa en stund. Tillsätt krossade tomater, grädde och chilisås. Låt allt puttra så länge som möjligt för att smakerna ska bli tydliga. Minst 15 minuter! Under tiden kan man fixa en sallad, pasta eller vad man föredrar som tillbehör. Jag kör på mina klassiska harricoverts. Pasta till mannen. Strö gärna över färsk basilika mot slutet!
Efterrätt: Vispad grädde blandad med yoghurt. En mix av olika frukter och bär till det! Mango, hallon, annanas och vindruvor! Yummi.
Publicerad 2013-02-25 19:46:13 i Mat & Recept,
Världens godaste sås gör du på några minuter. Passar utmärkt till kycklingiflé eller kött.
Jordnötssås till två personer:
1 dl jordnötssmör
2 dl vatten (mängden vatten kan man själv avgöra beroende på önskad tjocklek)
1 msk citronjuice
2 tsk honung
1 msk soja
1 vitlöksklyfta
cayennepeppar
curry
peppar
- Smält jordnötssmöret med vatten. Tillsätt citronjuice, honung, soja, vitlök och kryddor. Rör om och låt koka lite. Tillsätt mer vatten vid behov. Smaka av!
Publicerad 2013-02-25 13:01:00 i Mat & Recept,
Tidig morgonträning - kondition. Hann springa 8 kilometer innan föreläsningen. Det räckte gott och väl idag. Ska köra milen på fredag hoppas jag. Kom hem och gjorde rödbetsbiffar från frysen. La på en skiva mozzarella som fick smälta. Till det åt jag ruccola, tomat, soltorkad tomat, mozzarella och pesto. Enkelt men jättegott.
Publicerad 2013-02-25 07:36:38 i Mat & Recept,
Pizza, öl och godis utgjorde gårdagen. Såg filmen "Legend of guardians" som var jättebra. Jättefin. Jag älskar ugglor.
Pizza (färdig deg och sås), mozzarella, goudaost, soltorkade tomater, pesto, salami - toppad med ruccola!
Publicerad 2013-02-23 10:33:00 i Mat & Recept,
Jag kunde inte sova inatt. Det finns inget mer frustrerande. Tillslut mår man illa av trötthet och då är det helt omöjligt att få en blund. Vid halv 8 gick jag upp och tog en timmes promenad för att få luft och bli av med frustrationen. Gick sådär. Är så trött nu men har aldrig kunnat sova på mitt på dagen hur trött jag än är. Ska egentligen till Köpenhamn ikväll med klasskompisarna, men just nu vet jag inte om det är en bra idé. Dagen får avgöra. Hoppas ni är utvilade och pigga denna lördag!
Publicerad 2013-02-21 20:14:14 i Mat & Recept,
Omelett med salami, paprika & svamp:
Ta egentligen precis vad som finns hemma i kykskåpet. Pålägg som skinka och salami och de grönsaker som kan passa till. Jag stekte lök, vitlök, paprika och svamp. Blandade sedan i hackad vitlökssalami och tomat. Röran kan sedan läggas i en ugnsform och sedan är det bara att slå över omelettsmeten. Jag använade 5 ägg och 1 dl matgrädde. Toppade med riven lagrad herrgårdsost.
Publicerad 2013-02-21 12:41:05 i Mat & Recept,
En enkel lunch denna soliga dag.
Laxfilé, zuccini, fetaost, oliver, ajvar relish.
Publicerad 2013-02-20 08:34:03 i Mat & Recept,
Jag tycker så synd om människor som inte uppskattar att äta frukost. Det är nog min favoritstund på hela dagen. Jag går upp långt innan jag måste bara för att kunna sitta i soffan med morgonkaffe och en god frukost. Länge. Det är nog den enda stund på dagen som jag inte känner mig rastlös och har spring i benen. För övrigt så har jag vaknat säkert 5 gånger inatt av att halsen varit snustorr, usch. När man inte kan träna känns det dessutom inte lika motiverande att hålla kosten. Nyttig mat är ju mycket godare, därför påverkar det inte de fasta måltiderna, men det är lätt att småäta en massa däremellan. Nu måste jag tvinga rumpan att lämna soffan för att göra mig klar för dagen. Kanske inte är särskilt bråttom dock, Siri är inte känd för att vara i tid. Bjuder på en frukostbild. Granola - hasselnöt/dadlar med extra valnötter. Ett kokt ägg med kaviar till det.
Publicerad 2013-02-20 08:03:56 i Mat & Recept,
Fetaoströra till ca 4 laxfiléer:
100 g fetaost
1 dl creme fraiche
chiliflakes
vitlök
peppar
- Blanda och bre på laxen! Till det år vi ugnsrostad blomkål, potatis och en grönsallad!
Publicerad 2013-02-18 20:30:55 i Mat & Recept,
Gud vilken inproduktiv dag, om det nu är ett ord. I köket har jag dock varit betydligt mer kreativ. Brödet tänker jag inte prata om, det gick åt skogen. Kanske inte meningen att jag ska baka bröd trots allt. Däremot har jag gjort delikata ostchips (passar perfekt som tilltugg innan maten), nyttiga chokladbollar (så jäkla goda) och till middag blev det pannbiff med blomkålsmos/kross. Här kommer recept och bilder. Har förövrigt fått ge efter för den här förkylningen som verkar ta över min kropp. Blir därmed ingen träning de närmaste dagarna vilket gör mig så deprimerad.
Ostchips:
Hyvla ost eller köp färdigskivad för tjockare skivor. Om man använder parmesan är det lättast att riva små högar. Jag kryddade mina i tre variationer: rosmarin/vitlök, oregano och chiliflakes. In i ugnen på 250 grader i 4-5 minuter. Ha koll hela tiden, det går fort!
Chokladbollar (den nyttiga varianten)
2 dl valnötter
1,5 dl saltade cashewnötter
5 aprikoser
5 dadlar
3/4 dl kakao
1 tsk vaniljpulver
2 tsk honung
1 msk kaffe
riven kokos till garnering
- Hacka nötter och frukt, blanda med resten av ingredienserna och mixa allt till en smet. Jag använde stavmixer vilket var ett ganska meckigt jobb. Forma till bollar och rulla i kokos. Underbara kan jag lova. receptet finns i senaste numret av tidningen Buffé. Dock med andra nötter.
Dagens middag: Pannbiff med blomkålskross och gräddsås.
Publicerad 2013-02-17 13:22:12 i Mat & Recept,
Hemmagjord falafelrulle till lunch. Brödet gör jag genom att mixa 2 äggvitor och två msk dinkelmjöl med valfria kryddor. Att bara vispa funkar inte. Sedan är det bara att steka med lite olja (LITE). Nu är det snart dags för träning!
