Publicerad 2013-04-01 11:28:00 i Mat & Recept,
Jag gjorde en glutenfri paj igår med mandelmjöl istället för vanligt mjöl. Den blev jättegod. Ville göra den på prov eftersom den blir mitt bidrag till påskmiddagen hos Ida på onsdag! Receptet kommer senare, ska göra ett par ändringar till nästa gång nämligen.
Publicerad 2013-03-27 13:35:00 i Mat & Recept,
Dagens lunch fick bestå av äggmackor med perfekt kokta ägg. På tal om ägg så är det nästan ett måste att ha gottigheter framme nu i påsk, gärna i chokladform. Efter några sådana till efterrätt ska jag bege mig till gymmet.
Publicerad 2013-03-26 21:55:13 i Mat & Recept,
Lax i ugn med soja och honung, potatis & mörötter, sparris och avokadokräm fick fylla mgen denna kväll.
Publicerad 2013-03-19 15:32:46 i Mat & Recept, Träning,
Hej!
Idag sitter jag hemma med tentaplugget. Började dagen med löpning på gymmet och har sedan försökt ta mig igenom kapitel för kapitel utan att dö av tristess. Som vanligt när man sitter helt stilla så länge börjar jag frysa och det spelar ingen roll om jag tar på mig flera lager kläder. Den enda utvägen jag såg var att köra ett kort men intensivt boxningspass med hantlar. På 10 minuter var jag riktigt varm och fick mer energi. Passade på att pigga upp själen med lite fina färger i form av banan, apelsin och hallon.
Publicerad 2013-03-19 07:56:11 i Mat & Recept,
Publicerad 2013-03-18 21:55:21 i Mat & Recept,
Kyckling stekt i kokosolja och örter, hemmagjord hummus och rödbetor med mozzarella.
Publicerad 2013-03-17 20:20:55 i Mat & Recept,
Det här kommer jag göra oftare som variant på den vanliga köttfärssåsen. Älskar den tydliga kokossmaken.
Indisk köttfärssås - 4 portioner:
4-500 g köttfärs
2 morötter
200 g rödkål
1/2 purjulök
1 burk kokosmjölk
2 msk kinesisk soja
1 vitlöksklyfta
gul curry
paprikakrydda
salt/peppar
- Hacka kål och purjulök. Riv morötterna. Bryn köttet och släng därefter på grönsakerna. Tillsätt soja, vitlök och kryddor. Fräs en stund och tillsätt kokosmjölken. Låt puttra och smaka av med salt och peppar. Krydda inte för mycket om du gillar kokossmaken. Annars kan man ta i rejält för att få en starkare smak.
Publicerad 2013-03-16 09:26:27 i Mat & Recept,
Igår hade vi en superbra dag men på kvällen började C må dåligt, vi trodde han blivit magsjuk. Det var nog ett falskt alarm tack och lov! Idag skulle vi egentligen äta frukostbuffé på ett hotell en bit härifrån men vi tar det lugnt här hemma istället nu på morgonen. Solen skiner. Det blev en löprunda på Djurgården igår och kanske en till idag! Det har även blivit en hel del shopping!
Gårdagens frukost: Hembakade scones, yoghurt med valnötter och bär.
Gårdagens lunch på Café John Chris
Publicerad 2013-03-15 09:00:19 i Mat & Recept,
Gårdagens middag kan nog vara bland det godaste jag ätit på flera år. Fick inte med allt på bild men det ni ser är: Basilikalindad panerad halloumi, rödbetor med festaost och pinjenötter, friterade calamaris med aioli, lammfärsbullar i en tomatsås och grillad tonfisk. Därutöver åt vi även en grekisk charktallrik. Jag överdriver inte när jag säger att det var det absolut godaste på LÄÄÄNGE. Dessutom fick man generöst med vin och personalen var jättetrevlig.
Publicerad 2013-03-13 17:42:42 i Mat & Recept,
Jag var egentligen inte alls hungrig efter skolan idag. Troligtvis för jag åt en bra lunch med mycket protein. Var dock tvungen att slänga ihop ett litet mellanmål ändå. Ska hem till Ida ikväll och få middagen serverad, känns superlyxigt! Att bara hänga i hennes och Siris sällskap känns som en perfekt onsdagkväll efter en jobbig dag. Mina fina fina vänner. Imorgon åker jag & C upp till sthlm för en långweekend. Kan inte beskriva hur jag längtar. Vi åker iväg men kommer ändå hem på något sätt. Ska inte göra något speciellt när vi är där. Äta extra gott både hemma och på restuarang, shoppa lite, strosa runt i förhoppningsvis klart och soligt väder. Mysfaktorn kommer bli hög den här helgen. Kommer säkert lägga upp bilder på god mat, vet dock inte hur hälsofaktorn kommer se ut, men det får ni ha överseende med!
Yoghurt, keso, äpple, valnötter, honung, kanel.
Publicerad 2013-03-13 07:39:46 i Mat & Recept,
Efter ett sent benpass på gymmet (för mig är det sent när jag är färdig klockan 7) kom jag hem till en sambo som tack och lov börjat på middagen. Det blev ratatouille med ägg. Kan det bli nyttigare? Eftersom jag var vrålhungrig fick ett par knäckemackor göra rätten sällskap.
4 portioner
1 aubergine
1 zuccini
1 paprika
1 lök
3 vitlöksklyftor
1,5 dl vitt vin
5 dl krossade tomater
chilipulver, paprikapulver, persilja, timjan,
salt
peppar
4 ägg
- Hacka grönsakerna i lagom stora bitar. Stek aubergine i rikligt med olivolja några minuter. Tillsätt sedan resten av grönsakerna och fräs ytterligare några minuter. Tillsätt vitlök och alla kryddor, snåla inte! Häll på vin och krossade tomader och låt puttra på låg värme i 15 minuter. Knäck i äggen och låt puttra tills vitan är klar men gulan fortfarande är rinnig. Det är beräknat till ett ägg/person men jag hade kunnat äta två utan problem.
Publicerad 2013-03-11 21:21:54 i Mat & Recept,
Till min senaste beställning från fitnessguru fick jag ett paket fitnessnudlar på köpet. Kalorifria "nudlar" helt enkelt. Hade aldrig tänkt beställa själv så därför var det kul att få prova gratis. De ser inte särskilt aptitliga ut men smaken var bättre än jag tänkt mig. Egentligen smakar de väldigt lite men med mycket sås och starka smaker var de ganska trevliga.
Röd currygryta:
Kyckling, broccoli, paprika, lök, minimajs, kokosmjölk, röd currypasta, malen koriander, kycklingfond, jordnötssmör, citrongräs, salt och peppar. Har inte den minsta aning om måtten utan kör på känsla, det blir alltid bäst så. Och gud så gott det var.
Publicerad 2013-03-10 17:25:14 i Mat & Recept, Träning,
Har genomfört en hel träningsvecka enligt schema, plus lite extra därtill! Borde tagit en dag till vila men eftersom kommande veckor innehåller en weekend i Stockholm, tentavecka och därefter en helg i Falsterbo (lägg märke till skillnaden på weekend och helg) kommer träningen inte bli lika intensiv den närmaste tiden. Imorgon ska jag även ta en välförtjänt paus från gymmet (eller?). Tanken var att mars månad verkligen skulle bli styrketränings-fokuserad och därefter ska mer fokus läggas på konditionsträning i april/maj, fortfarande blandat med styrketräning. Än så länge går planeringen ganska bra. Får se om man kan toppa den där sommarformen! Här kommer en bild på gårdagens middag. Inga konstigheter - Varmrökt lax, blomkålsmos, grönsaker och romsås.
Publicerad 2013-03-09 09:30:31 i Mat & Recept, Träning,
Idag är det stängt på gymmet vilket jag tycker är tråkigt. Det är bara på helgen som jag och Crille kan träna tillsammans, därför är det extra mysigt att gå dit en lördagsförmiddag. Jag körde konditionspass igår och plöjde igenom 9 km. 5 km vanlig löpning och 4 km intervaller. Kände mig inte i superform men allt går så länge man bestämmer sig!!
Helgfrukost med min älskade. Det är så underbart att vakna tillsammans och äta frukost i lugn och ro framför Nyhetsmorgon. En av veckans bästa stunder.
Yoghurt, keso, blåbär och passionsfrukt!
Publicerad 2013-03-09 08:35:31 i Mat & Recept,
Oxfilé, blomkålsgratäng och en flaska rött. Vad mer kan man begära en fredagkväll? Att dessutom ha världens bästa sambo är en ganska stor bonus.
Blomkålsgratäng 2 små formar:
1/2 blomkålshuvud
1,5 dl grädde
1 ägg
2 vitlöksklyftor
valfria örtkryddor
salt
peppar
1 dl riven parmesan (eller annan ost)
- Sätt ugnen på 175 grader. Dela blomkålen i små buketter. Koka i ca 3 minuter (den ska inte bli mjuk). Lägg blomkålen i små ugnsformar. Blanda resten av ingredienserna (förutom osten) och häll över blomkålen. Toppa med riven parmesan. In i ugnen ca 20 minuter.
