En god köttbit
Det är väldigt sällan vi köper och tillagar en riktig köttbit men igår var fick jag ett sug efter just kött. Köpte entrecoté, ingen billig historia, och marinerade den i massa örter. Stekte bitarna precis lagom och åt med bearnaise och potatis. En rejäl söndagsmiddag med andra ord. Jag har ingen bra metod att rekommendera för att få perfekt stekning, men köttet ska vara rumstempererat. Låt det därför ligga i rumstemperatur ett par timmar innan tillagning.
