Publicerad 2013-09-11 06:56:09 i Mat & Recept, produkter,
Godmorgon! Sitter på kontoret sedan klockan 6 och set börjar nu ljusna något. Det är verkligen speciellt att vara här så tidigt. I vinter kommer jag sitta här flera timmar innan solen går upp. Den här veckan är det vegetarisk vecka på schemat. Det var Christophers idé, men jag var ju överlycklig. Älskar vegetariskt och jag vill verkligen dra ner på köttet, för hälsan och miljöns skull. Det har blivit tacos med sojafärs, morotssoppa med hint av citron, vegetariska biffar och chevré/rödbetssallad med massa goda saker. Det är vekrligen enkelt. Har tyvärr inga bilder på maten men tänkte tipsa om en helt annan sak. Jag dricker ofta havremjölk, eller kokar min havregrynsgröt i havremjölk. Häromdagen när jaga handlade hittade jag en chaidryck på havremjölk. Tittade igenom innehållsförteckningen och insåg att den var himla bra. Massa kryddor och endast ytterst lite råsocker, så lite att det inte gjorde något för kalorihalten. Den är supergod att värma och dricka en kylig höstkväll!
Publicerad 2013-09-01 11:34:00 i Bakning, recept, Mat & Recept, produkter,
Publicerad 2013-09-01 11:23:00 i Bakning, recept, Mat & Recept,
Jag fortsätter köra på med några inlägg såhär på söndagskvisten. Har inte haft så mycket tid över i veckan och kommer troligtvis ha ännu mindre denna vecka. Det är tur att jag har roligt på jobbet. Jag har läst om den här kokosgröten på många bloggar och varit nyfiken på att prova. Det fick därför bli lördagens frukost! Jag gillar idén men kanske föredrar gröt gjort på havregryn. Det är dock en bra frukost för er som vill hålla nere på kolhydraterna! Dessutom både gluten och laktosfri!
Kokosgröt 1 portion:
2 ägg
1 dl kokosmjölk
1 msk kokosmjöl
kanel
kardermumma
lite stevia (eller honung)
lite salt
- Vispa ihop alla ingredienser i en kastrull på medelhög värme tills det får en bra konsistens. Servera med lite extra kanel och kokosmjölk.
Publicerad 2013-09-01 11:12:00 i Mat & Recept,
Degen: 4 portioner
4 dl grahamsmjöl
2 msk kokosolja
1 ägg
0,5 dl rapsolja
en skvätt vatten
salt
- Knåda till en bra konstistens och låt vila i kylen ca 30 minuter. Tryck ut i pajformen ordentligt, den får inte bli för tjock. Förgrädda 10 minuter i ugnen på 175 grader.
Fyllning:
Bacon
Lök
Broccoli
- Stek bacon och lök. Koka broccolibuketterna ca 5 minuter. Lägg fyllningen i det förgräddade pajskalet.
Stanning:
3 ägg
2 dl grädde
1 dl riven västerbottenost
salt
peppar
- Vispa ihop allt och häll över pajfyllningen. Grädda i ugnen ca 15-20 minuter på 175 grader.
Publicerad 2013-08-24 10:20:07 i Mat & Recept,
Ett tips på gröttopping är dessa stekta kaneläpplen. Ruskigt gott!
Publicerad 2013-08-21 20:41:00 i Mat & Recept,
Ett väldigt roligt experiment, inspirerat av
Fanny, som jag provade häromdagen. Precis som hon säger så smakar den verkligen sushi, hela rätten. Vi serverade dessutom med en Wasabi-sås. Gott, billigt och nyttigt!
Skittråkig bild som inte gör något på tallriken rättvisa.
Tonfiskbiffar ca 3 portioner
4 små burkar tonfisk i vatten, eller två stora
hackad purjolök
1 vitlöksklyfta
1/2 msk mixad ingefära på burk
1 msk fiberhusk
1 msk japansk soya
1/2 msk wasabi
1 ägg
Mixa ingredienserna, eller bara blanda ihop dem. Rulla till biffar eller bollar och stek i kokosolja. Servera med en turkisk yoghurt med lite wasabi och lime. Mumsigt värre.
Publicerad 2013-08-10 09:43:51 i Bakning, recept, Mat & Recept, Träning,
Yoghurt med fitnessgurus "one whey peanut butter", banan, blåbär och hasselnötter!
Publicerad 2013-08-09 08:30:30 i Mat & Recept,
Delar med mig av några enkla rätter återigen. Fick för mig att göra en pastarätt igår, det händer nästan aldrig att vi äter det. Använde glutenfri pasta gjord på majs och ris, mest för att jag var nyfiken på den och för att gluten inte är kroppens bästa vän. Den var supergod, om något dyr dock - 39 kronor, men räknar man per portion så är det ändå småpengar.
Tonfiskpasta 4 portioner:
Pasta till 4 personer
2 stora burkar tonfisk
1 zuccini
1 dl cremefraiche
1 msk dijon
1 tsk honung
saften av 1/2 citron
parmesan
ruccola
salt & peppar
- Koka pastan. Hyvla zuccinin i tunna remsor med en potatisskalare. Rör ihop cremefraiche, dijon, honung, citronsaft, salt & peppar. Häll av oljan från tonfisken och blanda ner i pastan. Blanda ner zuccinin och såsen och gegga ihop allt! Toppa med lite hyvlad parmesan och ruccola. Enkelt, billigt, smaskigt!
En annan av mina favoriter är verkligen laxen. Jag tröttnar inte. Glasera den med härliga marinader och släng in i ugnen. Vi serverar ofta med ugnsrostade grönsaker av olika slag!
Soja
Hackad vitlök
teryaki
sambal oelek
olivolja
peppar
Nu ska jag jobba min sista dag innan 1 veckas semester. Har haft kvällsjour hela veckan, plus att jag hade jour förra helgen. Är något trött då vi har en stressig tid. Ska innan jobb idag köra ett hårt styrkepass. Tänker köra tunga vikter och färre reps. Idag är jag riktigt taggad, vilket är skönt då min motivation varit något låg de sista veckorna.
Publicerad 2013-07-17 22:40:37 i Mat & Recept,
Hej! Jag tänkte kika in och bjuda på lite matnyheter. Det är verkligen dumt att jag inte fotat och dokumenterat senaste veckans mat. Har blivit en del bra grejer. Kvällens middag är så löjligt enkel och går riktigt fort att göra.
Ärtpuré för ca 4 personer:
ca 300 g frysta ärtor
3 msk turkisk yoghurt, grädde, cremefraiche eller liknande
2 msk riven pepparrot (på tub)
salt
- Koka ärtor i ca 6 minuter. Mixa tillsammans med övriga ingredienser til en slät massa. Smaka av. Det går att variera med många olika smaker. Jag valde pepparrot till laxen. Vitlök är sakert också en vinnare.
Publicerad 2013-07-10 17:03:55 i Mat & Recept, Träning,
Hej på er! Förlåt för den otroligt dåliga uppdateringen här. Det är sommar, jag har börjat ett nytt jobb och det har inte riktigt funnits tid eller lust till bloggen. Ska försöka uppdatera några gånger i veckan. Tänkte börja med att rekommendera dessa oerhört goda bars från Pulsin och Beond och energibollar från Bounce! En del innehåller protein och en del är bara gjorda av frukt och nötter. Smaken är FANTASTISK! Bättre än någon annan proteinbar jag smakat.Jag köpte de till jättebilligt pris från Bodystore, men tyvärr gäller erbjudandet inte längre. Lovar att hojta när det dyker upp igen.
Publicerad 2013-06-19 09:15:12 i Mat & Recept,
Häromdagen var vi nere hos mina föräldrar i Falsterbo. Det vara dock bara min mamma, Crille och jag som åt middag och vi grillade en 2-kilos färsk lax. Helt underbart gott och mycket lättare än att grilla t.ex. nötkött. Lägg den i massa folie och ös på med kryddor som salt, peppar och dill. Skiva några citronskivor och täck laxen. En såhär stor bit tar cirka 25-30 minuter på grillen.
Publicerad 2013-06-14 08:38:00 i Mat & Recept,
Tonfiskröran gör jag på 1 burk tonfisk, 1 msk majonäs, 1 msk turkisk yoghurt, 1 tsk dijon, lite hackad rödlök, kapris, salt & peppar. Verkligen ett jättegott pålägg på knäckebröd eller som här tillsammans med avokado.
Publicerad 2013-06-12 12:54:12 i Mat & Recept,
Fetaost (varm med olivolja), grekisk salami, serranoskinka, avokado, tzatsiki och blandade grönsaker.
Publicerad 2013-06-11 10:24:23 i Mat & Recept,
Mums, yummi, nom-nom. Kan inte beskriva dessa läckerheter bättre än så. Jag blandade 3 dl cashewnötter med 2 msk honung, några nypor salt och sesamfrön. Sprid ut på bakplåtspapper och in med läckerheterna i ugnen på 200 grader. Rör om och håll koll så de inte bränns. Tar ca 10 minuter innan de är perfekta, men det kan gå snabbare!
Publicerad 2013-06-09 20:47:41 i Mat & Recept,
Det är verkligen stor skillnad på kycklingfilé och kycklingfilé. Vi köper ibland fryst och ibland färsk. Igår blev det extra lyxigt med en majskycklingfilé med skinn. Något som dessutom räddar det mesta i köket är en köttermometer. Det blir liksom alltid saftigt. Till kycklingen åt vi ungsrostad potatis, vitlök, mangosalsa och sallad. Sommarmat!
