Dagens lunch & middag
Istället för att köpa lunch hem från Gerda valde jag att vara snål och pussla ihop lite tragiska saker till lunch. Halloumi, ägg, grönsaker och vindruvor.
Till middag blev det betydligt bättre. Mozzarellafylld kycklingfilé med matvete och ratatouille. Så jäkla gott och dessutom supernyttigt.
Ratatoulle:
gul lök
vitlök
paprika
zuccini
krossade tomater
salt
peppar
paprikapulver
- Skär grönsakerna i önskad storlek, bara vitlöken som ska finhackas. Fräs lök och vitlök i generöst med olivolja i en kastrull, lägg i resten av grönsakerna och fräs några minuter. krydda. Häll i tomatkrosset och smaka av. Låt puttra ganska länge, gärna 20 minuter för att få fram smakerna.
