Fisksoppa
Blev så besviken när jag missade Idas fisksoppa i lördags så gjorde min egen igårkväll. Först storhandling till veckan och äntligen är grönsakslådan fylld igen. Färska bär inhandlades också till frukosten.
Fisksoppa 4 portioner:
300 g lax
300 g torsk
2 dl räkor
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
2 dl creme fraiche
2,5 dl grädde
2 msk hummerfond
2 dl vatten
2 dl vitt vin
0,5 g saffran
chilipulver
salt/peppar
- Skär fisken i kuber. Fräs purjulök och vitlök i olivolja. Tillsätt fond, vin, vatten, kryddor, grädde och creme fraiche. Låt puttra i 15 minuter. Lägg i fisken och låt den bli klar (2 minuter) och tillsätt räkorna precis när soppan är klar.
